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🍽️ Hígado de ternera con vainitas

713 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las vainitas.
  2. 2. Retira los extremos duros y los hilos de las vainitas.
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Pela el diente de ajo.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos finos.
  6. 6. Pica el ajo fino.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una sartén.
  8. 8. Añade las vainitas a la sartén caliente.
  9. 9. Tapa la sartén.
  10. 10. Haz que las vainitas se cocinen al vapor durante unos 10 minutos.
  11. 11. Condimenta las vainitas con sal.
  12. 12. Condimenta las vainitas con pimienta.
  13. 13. Espolvorea el azúcar sobre las vainitas poco antes de que terminen de cocinarse.
  14. 14. Lava el hígado de ternera.
  15. 15. Seca el hígado de ternera con papel de cocina.
  16. 16. Pasa el hígado de ternera por la harina.
  17. 17. Quita el exceso de harina del hígado de ternera.
  18. 18. Calienta el aceite de oliva en una segunda sartén.
  19. 19. Fríe las lonchas de hígado de ternera durante 2 a 3 minutos por un lado.
  20. 20. Fríe las lonchas de hígado de ternera durante 2 a 3 minutos por el otro lado.
  21. 21. Retira las lonchas de hígado fritas de la sartén.
  22. 22. Añade los cubos de cebolla a la sartén.
  23. 23. Añade el ajo picado a la sartén.
  24. 24. Sofríe brevemente las cebollas y el ajo.
  25. 25. Desglasa el fondo de la cocción con vino Marsala.
  26. 26. Corta el hígado de ternera en lonchas.
  27. 27. Sirve las lonchas de hígado junto con las vainitas y el jugo de la sartén.
  28. 28. Espolvorea el perejil picado sobre las vainitas.

Nutrición por ración