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🍽️ Sopa cremosa de calabacín y puerro

223 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabacín y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el puerro por la mitad a lo largo, lávalo bien y córtalo en rodajas finas.
  2. 2. Saca un puñado de las rodajas de puerro y resérvalas para usarlas más tarde como decoración.
  3. 3. Lava los calabacines, corta los extremos y córtalos en trozos grandes.
  4. 4. Pela las patatas, lávalas y córtalas también en cubos.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
  6. 6. Añade el resto del puerro y los cubos de patata a la olla y sofríelos brevemente.
  7. 7. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  9. 9. Añade los cubos de calabacín y cocina otros 5 a 10 minutos hasta que estén tiernos.
  10. 10. Enjuaga la albahaca rápidamente, escúrrela y separa las hojas de los tallos.
  11. 11. Incorpora las hojas de albahaca, la nata y la crème fraîche a la sopa.
  12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y cremosa.
  13. 13. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Sirve la sopa decorada con las rodajas de puerro reservadas y los granos de pimienta rosa.

Nutrición por ración