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🍽️ Calabacín hueco con relleno cremoso de queso

489 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 grandes calabacines
• 4 huevos
• 80 g mantequilla
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 pizca de nuez moscada (rallada fresca)
• 150 g de queso rallado fresco (p. ej. Emmental, Greyerzer)
• nata para montar 4 cda
• 2 cucharadas de crème fraîche
• 2 cucharadas de harina
• Sal

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava los calabacines bien.
3. 3. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira el interior con las semillas, de modo que queden como pequeñas barcas.
5. 5. Coloca las mitades de calabacín vaciadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. 6. Separa los huevos: retira la yema con cuidado de la clara.
7. 7. Mezcla la mantequilla con las yemas, el perejil picado y la nuez moscada rallada hasta obtener una masa espumosa.
8. 8. Añade alternativamente el queso rallado, la nata y la crème fraîche a la mezcla de mantequilla y yema.
9. 9. Bate las claras a punto de nieve.
10. 10. Incorpora las claras batidas y la harina con cuidado a la mezcla de queso.
11. 11. Sazona el relleno con una pizca de sal.
12. 12. Rellena las barcas de calabacín con la mezcla de queso.
13. 13. Hornea los calabacines en el horno precalentado durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
14. 14. Retira los calabacines del horno.
15. 15. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 489
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 13 g