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🍽️ Ensalada de verano fresca de calabacín

209 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín en rodajas muy finas a lo largo.
  4. 4. Enjuaga las nectarinas.
  5. 5. Corta las nectarinas por la mitad.
  6. 6. Retira los huesos de las mitades de nectarina.
  7. 7. Corta las nectarinas en gajos.
  8. 8. Lava las cerezas.
  9. 9. Corta las cerezas por la mitad.
  10. 10. Quita los huesos de las cerezas cortadas por la mitad.
  11. 11. Enjuaga la menta rápidamente bajo el agua.
  12. 12. Seca la menta con un paño de cocina.
  13. 13. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  14. 14. Enjuaga los chiles.
  15. 15. Abre los chiles por la mitad a lo largo.
  16. 16. Retira las semillas de los chiles.
  17. 17. Corta los chiles en rodajas.
  18. 18. Mezcla el zumo de naranja, el vinagre de frambuesa y el vinagre de vino blanco en un bol.
  19. 19. Añade el aceite, el sirope de arce, la sal y la pimienta al bol.
  20. 20. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  21. 21. Prueba el aderezo y ajusta al gusto.
  22. 22. Coloca las rodajas de calabacín en los platos.
  23. 23. Distribuye las nectarinas y las cerezas sobre la ensalada.
  24. 24. Espolvorea los aros de chile y las hojas de menta por encima.
  25. 25. Riega la ensalada con el aderezo.
  26. 26. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración