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🍽️ Ensalada de calabacín con pechuga de pato y queso

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de acedera
• 5 calabacines
• 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pizcas de azúcar
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 120 g de Mimolette
• 150 g de pechuga de pato ahumada (en rodajas)

Preparación

1. 1. Lava la acedera bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las hojas con cuidado con un paño de cocina.
3. 3. Desprende las pequeñas hojas de los tallos.
4. 4. Lava bien los calabacines.
5. 5. Corta los extremos duros de ambos lados.
6. 6. Corta la pulpa en rodajas finas con un pelador de verduras.
7. 7. Mezcla el vinagre, el aceite de oliva y el azúcar en un bol.
8. 8. Añade las rodajas de calabacín al aderezo y mezcla todo bien.
9. 9. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Deja reposar la ensalada durante unos 20 minutos.
11. 11. Ralla el queso muy fino en el ínterin.
12. 12. Corta la pechuga de pato en tiras finas.
13. 13. Mezcla todos los ingredientes preparados con la ensalada de calabacín marinado.
14. 14. Distribuye la ensalada en los platos.
15. 15. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 12 g