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🍽️ Ensalada fresca de calabacín con gambas

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g calabacín
• 250 g mezcla de lechuga
• 1 cebolla roja
• 2 pimientos chiles rojos
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 3 cda zumo de limón
• 5 cda caldo de verduras
• 1 cda salsa de soja
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 3 cda aceite
• 0.5 manojo cilantro
• 250 g cangrejo de mar (cocido)

Preparación

1. 1. Lava el calabacín bien bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
3. 3. Corta el calabacín a lo largo en rodajas finas y delgadas.
4. 4. Corta estas rodajas transversalmente en tiras finas.
5. 5. Lava la lechuga bien.
6. 6. Deja escurrir bien la lechuga.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad.
9. 9. Corta la cebolla en rodajas finas.
10. 10. Lava el pimiento chile.
11. 11. Corta el pimiento chile a lo largo.
12. 12. Quita las semillas del pimiento chile.
13. 13. Raspa la capa interior blanca del chile.
14. 14. Corta el chile en cubos pequeños.
15. 15. Vierte el vinagre, el zumo de limón, el caldo, la salsa de soja, la sal y la pimienta en un bol.
16. 16. Añade el aceite.
17. 17. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
18. 18. Lava el cilantro.
19. 19. Seca el cilantro dándole golpecitos con un paño.
20. 20. Pica el cilantro fino.
21. 21. Incorpora el cilantro a la mezcla del aderezo.
22. 22. Vierte el aderezo sobre la ensalada de calabacín.
23. 23. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
24. 24. Lava las gambas.
25. 25. Seca las gambas con papel de cocina.
26. 26. Incorpora las gambas con cuidado a la ensalada.
27. 27. Sirve la ensalada con pan blanco.

Nutrición por ración

• kcal: 210
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g