🍽️ Rulitos de calabacín rellenos con arroz y pimiento

Name: Rulitos de calabacín rellenos con arroz y pimiento
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 calabacines; 200 g arroz integral cocido; nata agria 100 g; 1 huevo; 2 cda pan rallado; 2 pimientos amarillos; 2 pimientos rojos; 0.13 l caldo de verduras (de bote); 4 chalotas; 0.5 manojo albahaca; 0.5 manojo perejil; sal; pimienta; 4 cda parmesano rallado

397 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

4 calabacines
200 g arroz integral cocido
nata agria 100 g
1 huevo
2 cda pan rallado
2 pimientos amarillos
2 pimientos rojos
0.13 l caldo de verduras (de bote)
4 chalotas
0.5 manojo albahaca
0.5 manojo perejil
sal
pimienta
4 cda parmesano rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava bien los calabacines, corta los extremos y sécalos con papel de cocina.
3. Corta los calabacines por la mitad a lo largo en lonchas finas y largas.
4. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y lávalos.
5. Corta los pimientos en bastones y pica finamente la mitad de ellos.
6. Mezcla el arroz cocido con perejil picado fino, sal, pimienta, crema agria, pan rallado, un huevo y dos cucharadas de parmesano rallado.
7. Coloca dos lonchas de calabacín ligeramente superpuestas sobre la superficie de trabajo.
8. Añade una cucharada del relleno de arroz sobre las lonchas de calabacín.
9. Coloca bastones de pimiento (tanto rojos como amarillos) sobre el relleno de arroz.
10. Enrolla el calabacín firmemente.
11. Fija el rollo con un palillo de dientes.
12. Coloca los rollos uno al lado del otro en una fuente de horno.

Nutrición por ración

kcal: 397
Protein: 18 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 54 g