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🍽️ Rollitos de calabacín rellenos

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabacines
• 2 cucharadas harina
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharadita tomillo
• 100 ml aceite de oliva
• queso de oveja 200 g
• pimientos (1/2 rojo y 1/2 amarillo cada uno)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita romero
• tomillo (1 cucharadita cada uno)
• orégano (1 cucharadita cada uno)
• nata para montar

Preparación

1. 1. Corta los calabacines en lonchas finas a lo largo.
2. 2. Mezcla la harina, la sal, la pimienta y el tomillo en un bol.
3. 3. Pasa las lonchas de calabacín por la mezcla de especias hasta que estén cubiertas uniformemente.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén.
5. 5. Dora las lonchas de calabacín en el aceite caliente hasta que estén doradas.
6. 6. Coloca las lonchas fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
7. 7. Desmenuza el queso feta con las manos.
8. 8. Quita las semillas de los pimientos y límpialos de las paredes blancas interiores.
9. 9. Corta los pimientos en dados muy finos.
10. 10. Pica la chalota muy fina.
11. 11. Pasa el ajo por un prensador.
12. 12. Mezcla el feta desmenuzado, los dados de pimiento, las chalotas, el ajo y las hierbas en un bol.
13. 13. Añade la nata poco a poco.
14. 14. Remueve hasta obtener una crema untable.
15. 15. Unta la crema de queso sobre las lonchas de calabacín frías.
16. 16. Enrolla las lonchas de calabacín firmemente.
17. 17. Fija los rollitos con palillos para que no se abran.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 14 g