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🍽️ Rollitos de calabacín con relleno de queso crema y menta

117 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de calabacín con relleno de queso crema y menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  2. 2. Desprende las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente.
  3. 3. Lava los calabacines y córtalos en rodajas de 2 mm de grosor a lo largo.
  4. 4. Lleva agua con sal a ebullición y escucha las rodajas de calabacín durante 1 a 2 minutos.
  5. 5. Retira los calabacines del agua y enfríalos rápidamente bajo agua fría.
  6. 6. Coloca las rodajas de calabacín sobre un paño de cocina y déjalas escurrir.
  7. 7. Mezcla el ricotta con el zumo de lima, la ralladura de lima y la menta picada.
  8. 8. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Coloca una cucharadita de relleno en cada rodaja de calabacín.
  10. 10. Extiende el relleno de forma uniforme sobre la rodaja.
  11. 11. Enrolla la rodaja de calabacín firmemente.
  12. 12. Fija el rollito con un palillo de dientes.
  13. 13. Separa las hojas de la lechuga.
  14. 14. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien.
  15. 15. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
  16. 16. Coloca la lechuga en un plato.
  17. 17. Coloca los rollitos de calabacín sobre la lechuga.
  18. 18. Espolvorea un poco de pimienta sobre los rollitos.
  19. 19. Decora el plato con menta fresca.
  20. 20. Sirve los rollitos de calabacín inmediatamente.

Nutrición por ración