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🍽️ Rollitos de calabacín rellenos de ensalada de pescado

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de calabacín rellenos de ensalada de pescado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los calabacines.
  2. 2. Corta los calabacines a lo largo en rodajas lo más finas posible.
  3. 3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  4. 4. Cocina las rodajas de calabacín en ella durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  5. 5. Saca las rodajas del agua.
  6. 6. Colócalas sobre papel de cocina para que escurran el agua.
  7. 7. Deja que las rodajas de calabacín se enfríen completamente.
  8. 8. Sazona el filete de bacalao con sal, pimienta y zumo de limón.
  9. 9. Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén.
  10. 10. Coloca el bacalao en la sartén caliente.
  11. 11. Cubre la sartén con una tapa.
  12. 12. Cocina el pescado a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que esté hecho.
  13. 13. Saca el bacalao ya cocinado de la sartén.
  14. 14. Coloca el pescado en un plato.
  15. 15. Desmenuza el bacalao con ayuda de dos tenedores en trozos pequeños.
  16. 16. Deja que el pescado desmenuzado se enfríe.
  17. 17. Pica las gambas lo más fino posible.
  18. 18. Para ello, lo mejor es usar un cuchillo de picar.
  19. 19. Añade 2 cdas de aceite de oliva al bacalao enfriado.
  20. 20. Añade un poco de zumo de limón.
  21. 21. Mezcla el pescado con eneldo fresco.
  22. 22. Sazona la mezcla de nuevo con sal y pimienta.
  23. 23. Incorpora las gambas picadas finas.
  24. 24. Añade la crème fraîche a la mezcla de pescado.
  25. 25. Refrigera el relleno durante 30 minutos.
  26. 26. Coge una rodaja de calabacín enfriada.
  27. 27. Rellena la rodaja con la mezcla de pescado fría.
  28. 28. Enrolla la rodaja de calabacín firmemente formando un cilindro.
  29. 29. Fija el rollo con un palillo de madera.

Nutrición por ración