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🍽️ Rollitos de calabacín

419 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g zanahorias
• 1 manojo cebolletas
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 500 g calabacines
• 250 g mozzarella
• 1 cucharadita orégano (seco)
• 1 cucharadita tomillo (seco)
• 1 diente de ajo
• 1 lata tomates
• 150 g crema agria
• 0.5 cajita brotes de alcaravea
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas y corta los extremos.
2. 2. Corta las partes verdes de las cebolletas en trozos de unos 6 centímetros de largo.
3. 3. Pica finamente las partes blancas de las cebolletas.
4. 4. Pela las zanahorias y lávalas a continuación.
5. 5. Corta las zanahorias en cuartos y córtalas en trozos de 6 centímetros de largo.
6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
7. 7. Sofríe los trozos de zanahoria en el aceite caliente durante 10 minutos.
8. 8. Lava los calabacines y elimina cualquier mancha sucia.
9. 9. Corta los calabacines con un pelador en rodajas largas y finas.
10. 10. Lleva abundante agua con sal a ebullición.
11. 11. Escalda las rodajas de calabacín durante 3 minutos en el agua hirviendo con sal.
12. 12. Retira los calabacines del agua y déjalos escurrir.
13. 13. Enfría las rodajas de calabacín con agua fría para detener el proceso de cocción.
14. 14. Corta el mozzarella en rodajas y luego en tiras.
15. 15. Coloca las rodajas de calabacín planas y cúbrelos con los ingredientes preparados.
16. 16. Enrolla las rodajas de calabacín con cuidado.
17. 17. Sirve los rollitos de calabacín con puré de patatas al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 419
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 17 g