← Todas las recetas

🍽️ Quiche de calabacín crujiente

673 kcal · 30 min · 4 raciones

Quiche de calabacín crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Amasa los cubos de mantequilla rápidamente con harina, sal, requesón y vinagre hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar fresco.
  4. 4. Lava el calabacín minuciosamente bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta el calabacín en rodajas finas a lo largo.
  6. 6. Lleva agua a ebullición en una olla grande.
  7. 7. Cocina brevemente las rodajas de calabacín en el agua hirviendo (blanquear).
  8. 8. Enfría inmediatamente el calabacín con agua fría para detener el proceso de cocción.
  9. 9. Deja escurrir bien el calabacín.
  10. 10. Mezcla los huevos, la crema agria, la nata y el queso en un bol.
  11. 11. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados.
  13. 13. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  14. 14. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  15. 15. Enmantequilla un molde para gratinar o para quiche de 26 cm de diámetro.
  16. 16. Coloca la masa en el molde y presiónala firmemente en los bordes.
  17. 17. Pincha el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  18. 18. Hornea la base de la masa durante unos 10 minutos por adelantado.
  19. 19. Saca el molde con cuidado del horno.
  20. 20. Distribuye las rodajas de calabacín uniformemente sobre la masa precocida.
  21. 21. Vierte la mezcla de nata y queso sobre el calabacín.
  22. 22. Hornea la quiche durante otros 20 a 25 minutos hasta que esté dorada.
  23. 23. Deja enfriar brevemente la quiche antes de servir.

Nutrición por ración