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🍽️ Tortitas crujientes de calabacín y patata con envoltorio de pavo

2287 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de calabacín y patata con envoltorio de pavo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y la patata.
  2. 2. Retira los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Pela la patata por completo.
  4. 4. Ralla el calabacín y la patata pelada de forma gruesa con el rallador de verduras.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  7. 7. Añade los cubos de cebolla a la mezcla de verduras.
  8. 8. Añade un poco de sal y mezcla todo bien.
  9. 9. Deja reposar la mezcla durante diez minutos.
  10. 10. Lava la carne de pavo bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca la carne con un paño de cocina.
  12. 12. Corta la carne en dieciséis lonchas lo más iguales posible.
  13. 13. Aplana las lonchas si es necesario para que queden finas.
  14. 14. Lava los calabacines para el relleno de nuevo.
  15. 15. Retira los extremos duros de estos calabacines.
  16. 16. Corta los calabacines a lo largo en lonchas de unos tres milímetros de grosor.
  17. 17. Escalda las lonchas de calabacín brevemente en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  18. 18. Enfría los calabacines inmediatamente con agua fría.
  19. 19. Seca las lonchas de calabacín.
  20. 20. Coloca una loncha de calabacín y una hoja de salvia sobre cada loncha de pavo.
  21. 21. Sazona ligeramente el relleno con sal y pimienta.
  22. 22. Enrolla las lonchas de pavo firmemente.
  23. 23. Inserta dos rollos en cada pincho de madera.
  24. 24. Exprime muy bien las verduras para las tortitas para eliminar el líquido.
  25. 25. Mezcla las verduras con un huevo.
  26. 26. Añade el queso parmesano rallado.
  27. 27. Añade un poco de fécula si es necesario, si la mezcla está demasiado blanda.
  28. 28. Sazona la masa de las tortitas con sal y nuez moscada molida.
  29. 29. Calienta el aceite en una sartén.
  30. 30. Fríe las tortitas en el aceite caliente.
  31. 31. Fríe cada lado durante unos cuatro minutos hasta que estén doradas.
  32. 32. Sazona los pinchos de pavo con sal y pimienta.
  33. 33. Calienta el aceite en una segunda sartén.
  34. 34. Fríe los pinchos de pavo en el aceite caliente.
  35. 35. Gira los pinchos de vez en cuando.
  36. 36. Fríe los pinchos durante seis a ocho minutos hasta que estén dorados.
  37. 37. Coloca la cuajada en un bol.
  38. 38. Mezcla la cuajada con cilantro fresco.
  39. 39. Añade el zumo de limón.
  40. 40. Remueve la salsa para mojar hasta que quede suave y cremosa.
  41. 41. Sirve la salsa junto con las tortitas y los pinchos de pavo.

Nutrición por ración