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🍽️ Espaguetis de calabacín con flores

492 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Cocina la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Lava los calabacines a fondo.
  4. 4. Corta los calabacines en bastones de unos 7 centímetros de largo.
  5. 5. Lava las flores de calabacín con cuidado con agua.
  6. 6. Seca las flores con un paño de cocina.
  7. 7. Abre los cáliz de las flores con cuidado.
  8. 8. Retira los estambres y el estigma del interior de las flores.
  9. 9. Corta los pétalos de las flores por la mitad a lo largo.
  10. 10. Lava el limón bajo agua caliente.
  11. 11. Seca el limón.
  12. 12. Ralla la cáscara del limón en tiras finas (cáscara rallada).
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Pela el ajo.
  15. 15. Pica el ajo finamente.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén.
  17. 17. Sofríe el ajo brevemente en el aceite caliente.
  18. 18. Sofríe brevemente las tiras de calabacín.
  19. 19. Desglasa la sartén con el caldo.
  20. 20. Añade un poco de zumo de limón.
  21. 21. Añade la cáscara rallada de limón a la sartén.
  22. 22. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 a 2 minutos.
  23. 23. Condimenta la salsa con sal.
  24. 24. Añade más zumo de limón al gusto.
  25. 25. Condimenta con pimienta.
  26. 26. Añade la pasta escurrida a la salsa.
  27. 27. Añade las flores de calabacín.
  28. 28. Incorpora el parmesano.
  29. 29. Sirve el plato en platos hondos.

Nutrición por ración