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🍽️ Espaguetis de calabacín con crema de aguacate y albahaca

208 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis de calabacín con crema de aguacate y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  2. 2. Desprende la pulpa con cuidado de la cáscara y colócala en un vaso alto para batir.
  3. 3. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  4. 4. Reserva la mitad de las hojas de albahaca para más tarde y ponlas a un lado.
  5. 5. Lava los tomates y córtalos en dados muy pequeños.
  6. 6. Reserva la mitad de los dados de tomate para más tarde y ponlos a un lado.
  7. 7. Añade el resto de la albahaca, el zumo de limón y 3 cucharadas de agua al vaso con el aguacate.
  8. 8. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina y homogénea.
  9. 9. Incorpora los dados de tomate restantes a la mezcla de aguacate.
  10. 10. Sazona el pesto con sal, pimienta y copos de chile al gusto.
  11. 11. Desmenuza el Feta en trozos pequeños.
  12. 12. Lava los calabacines y límpialos.
  13. 13. Corta los calabacines con un espiralizador en forma de fideos largos.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
  15. 15. Añade los fideos de calabacín a la sartén.
  16. 16. Sofríe los fideos a fuego medio durante 5 minutos.
  17. 17. Remueve los fideos de vez en cuando mientras se cocinan.
  18. 18. Sazona los fideos de calabacín con sal y pimienta.
  19. 19. Sirve los fideos de calabacín en los platos.
  20. 20. Riega los fideos con el pesto de aguacate.
  21. 21. Distribuye los dados de tomate restantes y el Feta sobre el plato.
  22. 22. Espolvorea el plato con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración