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🍽️ Tortitas crujientes de calabacín con yogur

342 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 calabacines
• 1 patata grande (de cocción harinosa)
• 2 huevos
• 4 cucharadas soperas harina
• Sal
• Pimienta
• Aceite (para freír)
• 2 botes yogur
• 4 cucharadas soperas leche agria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada soperas zumo de limón
• 1 cucharada soperas menta
• Sal

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín y corta los extremos duros.
2. 2. Ralla el calabacín fino con un rallador.
3. 3. Pela la patata y rálala también fina.
4. 4. Bate los huevos en un bol aparte.
5. 5. Añade la harina a los huevos y mezcla.
6. 6. Sazona la mezcla de huevo y harina con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Coloca el rallado de verdura en un paño de cocina limpio.
8. 8. Exprime bien la humedad de la verdura.
9. 9. Incorpora la mezcla de verdura seca a la masa líquida.
10. 10. Calienta un poco de grasa en una sartén.
11. 11. Añade una parte de la mezcla de calabacín a la sartén caliente.
12. 12. Aplasta las tortitas para que se doren uniformemente.
13. 13. Fríe las tortitas por ambos lados durante unos cuatro minutos hasta que estén doradas.
14. 14. Repite el proceso con el resto de la masa.
15. 15. Mezcla el yogur y la leche agria en un bol pequeño.
16. 16. Pela el diente de ajo.
17. 17. Exprime el ajo directamente en la mezcla de yogur.
18. 18. Sazona el aderezo con sal y un chorrito de zumo de limón.
19. 19. Desmenuja las hojas de menta y mézclalas.
20. 20. Sirve las tortitas calientes junto con el aderezo frío.

Nutrición por ración

• kcal: 342
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 29 g