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🍽️ Pancakes crujientes de calabacín y patata

413 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las patatas y las zanahorias.
  2. 2. Pela las patatas y las zanahorias.
  3. 3. Ralla las patatas y las zanahorias de forma gruesa con un rallador.
  4. 4. Lava el calabacín.
  5. 5. Corta el calabacín por la mitad.
  6. 6. Raspa las semillas con una cucharadita.
  7. 7. Ralla la pulpa del calabacín también de forma gruesa.
  8. 8. Lava los tallos de eneldo y el cebollino.
  9. 9. Seca bien el verduras.
  10. 10. Pica las hierbas finamente.
  11. 11. Exprime la mezcla de patata y zanahoria rallada para eliminar el líquido.
  12. 12. Mezcla la mezcla de verduras exprimida con el calabacín rallado.
  13. 13. Añade los huevos a la mezcla de verduras.
  14. 14. Añade la harina.
  15. 15. Añade el almidón.
  16. 16. Añade las hierbas picadas.
  17. 17. Sazona la mezcla con sal.
  18. 18. Sazona la mezcla con pimienta.
  19. 19. Sazona la mezcla con nuez moscada.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté muy caliente.
  21. 21. Toma una cucharada sopera de la mezcla de pancakes.
  22. 22. Pon la mezcla en la sartén caliente.
  23. 23. Aplasta la mezcla para formar un pequeño pastel.
  24. 24. Cocina los pancakes de 3 a 5 minutos hasta que estén dorados.
  25. 25. Dale la vuelta a los pancakes.
  26. 26. Cocina el otro lado otros 3 a 5 minutos.
  27. 27. Saca los pancakes ya hechos de la sartén.
  28. 28. Coloca los pancakes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  29. 29. Espolvorea los pancakes con queso.
  30. 30. Pon la bandeja en el horno.
  31. 31. Gratina los pancakes de 5 a 10 minutos.
  32. 32. Saca los pancakes del horno.
  33. 33. Calienta un plato de servir.
  34. 34. Sirve los pancakes en el plato caliente.

Nutrición por ración