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🍰 Tarta jugosa de calabacín con glaseado de lima

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g calabacín
• 70 g pistachos picados
• 80 g almendras molidas
• 250 g harina de espelta
• 0.5 cdta bicarbonato
• levadura en polvo 2 cdta
• 3 huevos
• azúcar glas 100 g
• 1 cda azúcar de vainilla
• 1 punta de cuchillo cardamomo molido
• 0.5 cdta canela en polvo
• 180 ml aceite de colza
• 2 cda leche
• 2 limas sin tratar
• 1 cda azúcar
• 175 g mantequilla blanda
• azúcar glas 250 g
• 250 g queso crema

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 175 grados calor arriba/abajo. Si usas ventilador, ponlo a 150 grados. Para hornos de gas, el nivel 2 es ideal.
2. 2. Enmantequilla tu molde de tarta con un poco de mantequilla. Luego espolvorea un poco de harina encima y sacude el exceso para que la tarta no se pegue después.
3. 3. Lava el calabacín bajo el agua corriente. Sécalo completamente con un paño de cocina.
4. 4. Ralla el calabacín seco fino con un rallador.
5. 5. Pon los pistachos, las almendras, la harina de espelta, el bicarbonato y la levadura en polvo en un bol grande.
6. 6. Mezcla bien estos ingredientes secos entre sí.
7. 7. Bate los huevos en un bol separado y limpio con una batidora de mano hasta que queden cremosos y espumosos.
8. 8. Cuela el azúcar glas sobre los huevos batidos.
9. 9. Añade el azúcar de vainilla, el cardamomo molido y la canela.
10. 10. Mezcla todo con la batidora hasta que esté bien combinado.
11. 11. Añade el aceite y remueve bien hasta que la masa sea homogénea.
12. 12. Añade ahora la mezcla seca de harina a la masa de huevos.
13. 13. Añade el calabacín rallado y la leche.
14. 14. Mezcla todo solo brevemente hasta que no queden zonas secas visibles. La masa debe estar húmeda.
15. 15. Vierte la masa en el molde de tarta preparado.
16. 16. Hornea la tarta durante unos 70 minutos en el horno.
17. 17. Haz la prueba del palillo: clava un pincho de madera en el centro. Si sale limpio, la tarta está lista.
18. 18. Saca la tarta del horno.
19. 19. Déjala enfriar en el molde.
20. 20. Desmolda la tarta sobre una rejilla de cocina.
21. 21. Déjala enfriar completamente antes de decorarla.
22. 22. Lava las limas a fondo y sécalas.
23. 23. Ralla la piel de las limas en tiras finas (cáscara rallada).
24. 24. Exprime el zumo de las limas.
25. 25. Mezcla la cáscara rallada de lima con el azúcar.
26. 26. Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una masa cremosa.
27. 27. Mezcla el queso crema y el zumo de lima en la crema de mantequilla.
28. 28. Extiende el glaseado uniformemente sobre la tarta de calabacín enfriada.
29. 29. Espolvorea la tarta con la mezcla de cáscara de lima y azúcar.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g