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🍰 Pastel crujiente de calabacín

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con la sal en un bol.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Añade el huevo al hueco.
  4. 4. Añade la yema.
  5. 5. Distribuye la mantequilla en trozos pequeños alrededor del huevo.
  6. 6. Pica todos los ingredientes con un cuchillo hasta que parezcan migas.
  7. 7. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Forma la masa en una bola.
  9. 9. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  10. 10. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  12. 12. Lava bien los calabacines.
  13. 13. Retira los extremos duros de los calabacines.
  14. 14. Corta los calabacines en rodajas finas.
  15. 15. Enjuaga el tomillo bajo agua fría.
  16. 16. Seca el tomillo.
  17. 17. Reserva algunas ramitas de tomillo para decorar.
  18. 18. Pica finamente el resto del tomillo.
  19. 19. Bate los huevos con la nata en un bol grande.
  20. 20. Incorpora el queso crema de cabra a la mezcla de huevos.
  21. 21. Añade el parmesano rallado.
  22. 22. Ralla la ralladura de limón directamente en el bol.
  23. 23. Incorpora el tomillo picado.
  24. 24. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  25. 25. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  26. 26. Estira la masa un poco más grande que la bandeja de horno.
  27. 27. Unta la bandeja de horno con mantequilla.
  28. 28. Coloca la masa en la bandeja.
  29. 29. Levanta un borde de masa en el perímetro.
  30. 30. Cubre la mitad de las rodajas de calabacín sobre la masa.
  31. 31. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre el calabacín.
  32. 32. Distribuye las rodajas de calabacín restantes encima.
  33. 33. Hornea el pastel durante aproximadamente 1 hora hasta que esté dorado.
  34. 34. Cubre el pastel con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
  35. 35. Sirve el pastel caliente o frío.
  36. 36. Decora el pastel con las ramitas de tomillo reservadas.

Nutrición por ración