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🍽️ Tost crujiente con topping de calabacín y tomate especiado

173 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de molde
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 calabacín de tamaño medio
• 4 tomates
• 2 chalotas (picadas finamente)
• Albahaca fresca
• 2 cucharadas soperas de parmesano recién rallado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín.
2. 2. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
3. 3. Corta las mitades de calabacín en trozos pequeños.
4. 4. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para poder pelarlos.
5. 5. Pela los tomates.
6. 6. Corta los tomates por la mitad.
7. 7. Retira el interior (semillas y pulpa) de los tomates.
8. 8. Corta las mitades de tomate en trozos pequeños.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén.
10. 10. Sofríe las chalotas en la sartén hasta que estén transparentes.
11. 11. Añade el calabacín picado a la sartén.
12. 12. Sofríe el calabacín durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio.
13. 13. Incorpora los tomates picados a las verduras.
14. 14. Sofríe los tomates solo muy poco tiempo para que mantengan su textura.
15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
16. 16. Tuesta el pan hasta que quede crujiente.
17. 17. Unta las rebanadas de tostada con un poco de mantequilla.
18. 18. Cubre las rebanadas de tostada con las verduras calientes.
19. 19. Espolvorea parmesano rallado sobre las verduras.
20. 20. Decora el tostada con hojas de albahaca fresca.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 173
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 14 g