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🍽️ Sopa cremosa de calabacín y zanahoria

293 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el calabacín en rodajas gruesas.
  3. 3. Pela las zanahorias y lávalas.
  4. 4. Corta las zanahorias también en rodajas.
  5. 5. Pela la chalota y córtala en cubitos pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Sofríe la chalota en la mantequilla hasta que esté transparente.
  8. 8. Añade las rodajas de calabacín y zanahoria a la chalota.
  9. 9. Sofríe las verduras brevemente.
  10. 10. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos.
  12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano de forma gruesa.
  13. 13. Lava el perejil y córtalo finamente.
  14. 14. Mezcla el perejil con la nata.
  15. 15. Incorpora la mezcla de perejil y nata a la sopa.
  16. 16. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Sirve la sopa terminada en los platos.
  18. 18. Espolvorea la sopa con parmesano recién rallado.

Nutrición por ración