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🍽️ Sopa cremosa de calabacín con patatas crujientes

369 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabacín con patatas crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén grande a fuego medio.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo.
  3. 3. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
  4. 4. Lava los calabacines bien bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta los extremos duros de los calabacines.
  6. 6. Corta la pulpa de los calabacines en dados pequeños.
  7. 7. Añade un poco de mantequilla a la sartén caliente.
  8. 8. Sofríe brevemente la cebolla, el ajo y el calabacín en ella.
  9. 9. Sazona la mezcla con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  10. 10. Desglasa las verduras con un chorro de vino.
  11. 11. Añade el caldo de verduras.
  12. 12. Lleva la sopa a ebullición.
  13. 13. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  14. 14. Lava las patatas bajo el agua corriente.
  15. 15. Pela las patatas por completo.
  16. 16. Corta las patatas en dados pequeños.
  17. 17. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén aparte.
  18. 18. Fríe los dados de patata en ella durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
  19. 19. Añade las semillas de girasol a la sartén con las patatas.
  20. 20. Sofríe las semillas brevemente hasta que estén aromáticas.
  21. 21. Sazona la mezcla de patatas con sal y pimienta.
  22. 22. Retira la sopa del fuego.
  23. 23. Incorpora la nata a la sopa.
  24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  25. 25. Calienta la sopa triturada brevemente de nuevo hasta que esté caliente.
  26. 26. Vierte la sopa caliente en cuencos profundos.
  27. 27. Espolvorea la sopa con los dados de patata crujientes.
  28. 28. Decora los cuencos con las semillas de girasol tostadas.
  29. 29. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración