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🍽️ Tortitas crujientes de calabacín con yogur de menta

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de calabacín con yogur de menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y quítale los extremos duros.
  2. 2. Ralla el calabacín de forma gruesa.
  3. 3. Espolvorea el calabacín rallado con sal y déjalo reposar durante diez minutos para que suelte el agua.
  4. 4. Presiona bien el calabacín con las manos o con un paño para eliminar el exceso de líquido.
  5. 5. Pela las patatas y rállalas también.
  6. 6. Envuelve las patatas ralladas en un paño de cocina húmedo.
  7. 7. Aprieta bien el paño para eliminar la humedad restante de las patatas.
  8. 8. Deja reposar brevemente el jugo que se ha liberado al exprimir el calabacín.
  9. 9. Desecha el líquido claro, pero conserva el almidón blanco que se ha depositado en el fondo del bol.
  10. 10. Añade el calabacín, las patatas, un huevo y la harina a un bol grande.
  11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes.
  12. 12. Sazona la masa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  13. 13. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio-alto.
  14. 14. Toma pequeñas porciones de la masa de calabacín y colócalas en la sartén caliente.
  15. 15. Aplasta los montoncitos con una espátula para formar las tortitas.
  16. 16. Fríe las tortitas durante dos o tres minutos por un lado hasta que estén doradas.
  17. 17. Gira las tortitas con cuidado y fríelas otros dos o tres minutos por el otro lado.
  18. 18. Repite este proceso con la masa restante hasta que se hayan fritas todas las tortitas.
  19. 19. Coloca las tortitas terminadas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  20. 20. Enjuaga la menta fresca bajo agua fría y sacúdela para secarla.
  21. 21. Desprende las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente.
  22. 22. Mezcla la menta picada en un bol con el yogur.
  23. 23. Añade un poco de zumo de lima, sal y pimienta, y rectifica el sabor de la salsa.
  24. 24. Sirve la salsa de yogur de menta junto con las tortitas de calabacín calientes.

Nutrición por ración