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🍽️ Flores de calabacín rellenas de ricotta

242 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las flores de calabacín con cuidado bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las flores con un paño de cocina.
  3. 3. Retira los estambres (la parte interna en forma de varilla) del interior de las flores.
  4. 4. Lava el calabacín a fondo.
  5. 5. Retira los extremos duros del calabacín.
  6. 6. Ralla el calabacín de forma gruesa con un rallador.
  7. 7. Pela la chalota.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Corta la chalota y el ajo en cubos muy pequeños.
  10. 10. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla y ajo en el aceite caliente.
  12. 12. Añade los trozos de calabacín rallado a la sartén.
  13. 13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Cocina el calabacín a fuego lento durante unos 10 minutos.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Deja enfriar la mezcla de calabacín.
  17. 17. Lava la albahaca.
  18. 18. Seca la albahaca sacudiéndola.
  19. 19. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  20. 20. Tritura las hojas de albahaca junto con la mezcla de calabacín ya enfriada.
  21. 21. Corta los tomates en cubos finos.
  22. 22. Añade los tomates cortados en cubos al puré de calabacín.
  23. 23. Añade el queso ricotta a la mezcla.
  24. 24. Añade los huevos a la mezcla.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  26. 26. Rellena las flores de calabacín con la masa de ricotta.
  27. 27. Presiona suavemente las puntas de las flores para cerrarlas.
  28. 28. Coloca las flores rellenas en una fuente de horno engrasada.
  29. 29. Añade un poco de aceite de oliva sobre las flores.
  30. 30. Precalienta el horno a 220 grados.
  31. 31. Coloca la fuente de horno en el centro del horno.
  32. 32. Hornea las flores durante unos 15 minutos.
  33. 33. Retira las flores cuando estén ligeramente doradas.
  34. 34. Espolvorea queso parmesano rallado sobre las flores ya cocinadas.
  35. 35. Sirve las flores de calabacín rellenas.

Nutrición por ración