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🍽️ Flores de calabacín rellenas de arroz

165 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 flores de calabacín (con calabacín)
• 1 chalota
• 125 g arroz de grano largo (o arroz salvaje de grano largo)
• 2 cda hierbas frescas picadas (p. ej. menta, eneldo y albahaca)
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cda pasta de tomate
• comino 1 punta de cuchillo
• 1 cdta pimentón
• sal
• pimienta de cayena
• cebollino
• 250 ml caldo de verduras
• menta (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta el pistilo y los estambres con cuidado del interior de la flor.
2. 2. Retira los pequeños sépalos verdes debajo de los pétalos.
3. 3. Enjuaga la flor preparada con cuidado en un bol con agua fría.
4. 4. Deja escurrir la flor.
5. 5. Pela la chalota y el ajo.
6. 6. Pica la chalota y el ajo finamente.
7. 7. Enjuaga el arroz en un colador.
8. 8. Deja escurrir bien el arroz.
9. 9. Mezcla el arroz con la chalota, el ajo, las hierbas, la pasta de tomate, el comino y el pimentón.
10. 10. Sazona el relleno de arroz con sal y pimienta de cayena.
11. 11. Rellena las flores con el arroz.
12. 12. Escalda el cebollino brevemente (cocínalo brevemente en agua hirviendo).
13. 13. Ata las flores rellenas con el cebollino escaldado.
14. 14. Coloca las flores juntas en una olla.
15. 15. Vierte el caldo en la olla hasta que las flores estén apenas cubiertas por el líquido.
16. 16. Tapa la olla.
17. 17. Cocina las flores a fuego medio durante unos 25 minutos.
18. 18. Retira las flores hechas con cuidado de la olla.
19. 19. Decora las flores con menta.
20. 20. Sirve las flores.

Nutrición por ración

• kcal: 165
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 26 g