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🍽️ Plato crujiente de calabacín con queso frito y salsa de queso crema

551 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de cebollino (de 20 g)
• crema agria 200 g
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 calabacines
• 2 chalotas
• 120 g de queso halloumi (45 % de grasa en la materia seca)
• 4 huevos
• 200 ml de leche (3,5 % de grasa)
• 120 g de harina integral de espelta
• 3 cucharadas de aceite de colza

Preparación

1. 1. Lava bien el cebollino y sécalo cuidadosamente.
2. 2. Corta el cebollino en rodajas finas.
3. 3. Coloca las rodajas de cebollino en un bol.
4. 4. Mezcla el cebollino con la crema agria.
5. 5. Condimenta la salsa con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
6. 6. Limpia los calabacines y enjuágalos.
7. 7. Corta los calabacines en cubos de aproximadamente 1 cm.
8. 8. Pela las chalotas y córtalas en cubos pequeños.
9. 9. Ralla el queso halloumi de forma gruesa.
10. 10. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
11. 11. Bate la clara con una pizca de sal hasta que esté firme.
12. 12. Mezcla las yemas con la leche y la harina hasta obtener una masa homogénea.
13. 13. Condimenta la masa con sal.
14. 14. Incorpora el queso halloumi rallado a la masa.
15. 15. Mezcla suavemente la clara de huevo batida con la masa.
16. 16. Calienta el aceite en una sartén grande.
17. 17. Sofríe los cubos de calabacín y las chalotas durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
18. 18. Vierte la masa uniformemente sobre las verduras en la sartén.
19. 19. Cocina el revuelto a fuego bajo durante 6 a 7 minutos.
20. 20. Gira el revuelto con una espátula.
21. 21. Cocina el revuelto durante otros 5 a 6 minutos hasta que esté bien cocido.
22. 22. Corta el revuelto en trozos.
23. 23. Sirve el revuelto en platos.
24. 24. Sirve la salsa por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 551
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 26 g