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🍽️ Barcas de calabacín rellenas de pollo y arroz

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcas de calabacín rellenas de pollo y arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cocina el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete durante unos 25 minutos.
  2. 2. Deja que el arroz se enfríe un poco.
  3. 3. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Con una cuchara, vacía la pulpa del calabacín, asegurándote de dejar unos 1 cm de borde.
  5. 5. Corta la pulpa del calabacín extraída en trozos pequeños.
  6. 6. Salpica las mitades de calabacín vaciadas y déjalas reposar 10 minutos para que suelten el agua.
  7. 7. Seca las mitades de calabacín con un paño de cocina.
  8. 8. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en cubos.
  9. 9. Enjuaga la pechuga de pollo y sécala con papel de cocina.
  10. 10. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños.
  11. 11. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  12. 12. Ralla el queso para que no se deshilache.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
  14. 14. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade los cubos de pollo y dóralos durante 1 a 2 minutos.
  16. 16. Añade la pulpa de calabacín preparada y saltea brevemente.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Mezcla la mezcla de la sartén con los cubos de pimiento, el arroz enfriado, la crema agria, el curry y la mitad del queso.
  19. 19. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  20. 20. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla.
  21. 21. Coloca las calabacines rellenas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  22. 22. Espolvorea el queso restante encima.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
  24. 24. Hornea las barcas de calabacín durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
  25. 25. Sácalas del horno y sírvelas.

Nutrición por ración