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🍽️ Rollitos de calabacín y polenta

487 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire circulante.
  2. 2. Lleva a ebullición el caldo de verduras y la leche en una olla.
  3. 3. Añade la sémola de maíz mientras remueves constantemente en el líquido hirviendo.
  4. 4. Deja que la mezcla hierva un momento más.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que la polenta se hidrate durante unos 5 minutos.
  6. 6. Sazona la polenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  7. 7. Volca la polenta sobre una bandeja de horno engrasada con aceite.
  8. 8. Extiende la polenta uniformemente hasta un grosor de unos 6 centímetros.
  9. 9. Alisa la superficie y deja que la polenta se enfríe por completo.
  10. 10. Corta círculos de unos 5 centímetros de la polenta enfriada usando un cortador redondo.
  11. 11. Lava los calabacines y quítales los extremos.
  12. 12. Corta o pela los calabacines en rodajas muy finas y largas.
  13. 13. Envuelve cada círculo de polenta con una o dos rodajas de calabacín.
  14. 14. Coloca los rollitos en una fuente de horno resistente al calor, previamente engrasada con aceite.

Nutrición por ración