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🥗 Ensalada de calabacín y mozzarella con vinagreta de frambuesa

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de calabacín y mozzarella con vinagreta de frambuesa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  2. 2. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  3. 3. Lava la lechuga bien.
  4. 4. Escurra la lechuga.
  5. 5. Corta la lechuga en tiras finas.
  6. 6. Lava el calabacín.
  7. 7. Corta el calabacín en rodajas finas.
  8. 8. Corta el mozzarella en rodajas finas.
  9. 9. Lava las frambuesas.
  10. 10. Escurra bien las frambuesas.
  11. 11. Reserva 150 gramos de las frambuesas para la vinagreta.
  12. 12. Pica las nueces de forma gruesa.
  13. 13. Calienta una sartén a fuego medio.
  14. 14. Añade las nueces y las semillas de girasol a la sartén caliente.
  15. 15. Tuesta las nueces y las semillas durante tres minutos sin grasa.
  16. 16. Lava el perejil.
  17. 17. Escurra el perejil.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Pon los 150 gramos de frambuesas en una batidora.
  20. 20. Añade ambos tipos de vinagre.
  21. 21. Añade el aceite.
  22. 22. Añade la miel.
  23. 23. Condimenta con sal y pimienta.
  24. 24. Tritura los ingredientes hasta obtener una vinagreta.
  25. 25. Coloca las tiras de lechuga y cebolla en un plato.
  26. 26. Coloca las rodajas de calabacín encima.
  27. 27. Coloca las rodajas de mozzarella encima.
  28. 28. Espolvorea las frambuesas restantes sobre la ensalada.
  29. 29. Espolvorea la mezcla de nueces tostadas encima.
  30. 30. Espolvorea el perejil picado encima.
  31. 31. Condimenta la ensalada con una pizca de sal.
  32. 32. Condimenta la ensalada con una pizca de pimienta.
  33. 33. Condimenta la ensalada con una pizca de pimienta de cayena.
  34. 34. Rocía la ensalada con un poco de vinagreta de frambuesa.
  35. 35. Vierte el resto de la vinagreta en un pequeño cuenco.
  36. 36. Sirve la vinagreta por separado.

Nutrición por ración