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🍽️ Calabacín relleno de carne picada y tomate

315 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabacín relleno de carne picada y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los calabacines.
  2. 2. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
  3. 3. Con una cuchara de té, vacía la pulpa interior de las cáscaras de calabacín.
  4. 4. Pica finamente la pulpa de calabacín que has extraído.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
  6. 6. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  7. 7. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
  8. 8. Reserva cuatro ramitas de tomillo para decorar.
  9. 9. Desprende las hojas de las ramitas de tomillo restantes.
  10. 10. Lava los tomates.
  11. 11. Corta los tomates por la mitad.
  12. 12. Quita las semillas de las mitades de tomate.
  13. 13. Tritura las semillas de tomate con una batidora de mano hasta obtener un puré.
  14. 14. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  16. 16. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén.
  17. 17. Sofríe la cebolla, el ajo y la pulpa de calabacín a fuego bajo o medio durante 3 a 4 minutos.
  18. 18. Retira la mezcla sofrita de la sartén y resérvala.
  19. 19. Calienta otra cucharada sopera de aceite de oliva en la misma sartén.
  20. 20. Dora la carne picada a fuego alto, removiendo, hasta que se desmenuce.
  21. 21. Añade la mezcla de cebolla sofrita y las hojas de tomillo a la carne picada.
  22. 22. Sazona el relleno generosamente con sal y pimienta.
  23. 23. Añade el puré de semillas de tomate a la sartén.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva un poco hasta que el líquido se reduzca.
  25. 25. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de carne picada y tomate.

Nutrición por ración