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🍽️ Tiras de calabacín con crema de guisantes

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de calabacín con crema de guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los mini calabacines.
  2. 2. Retira los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Pela el calabacín con un pelador hasta obtener tiras largas y finas.
  4. 4. Pela la zanahoria.
  5. 5. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la chalota.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
  8. 8. Añade la chalota y los cubos de zanahoria a la sartén caliente.
  9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio.
  10. 10. Desglasa las verduras con 150 mililitros de caldo de verduras.
  11. 11. Deja que las verduras se cocinen a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
  12. 12. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura fina.
  13. 13. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  14. 14. Coloca las tiras de calabacín en la salsa de zanahoria.
  15. 15. Incorpora los hilos de azafrán a la salsa.
  16. 16. Deja que el calabacín se impregne en la salsa durante unos 30 minutos.
  17. 17. Selecciona los guisantes, retirando posibles tallos o impurezas.
  18. 18. Lava bien los guisantes.
  19. 19. Añade los guisantes al resto del caldo de verduras.
  20. 20. Cocina los guisantes durante unos 10 minutos.
  21. 21. Incorpora la nata a los guisantes cocidos.
  22. 22. Tritura la mezcla de guisantes y nata hasta obtener una textura fina.
  23. 23. Ajusta el sabor del puré de guisantes con especias al final.
  24. 24. Coloca el puré de guisantes en pequeños recipientes.
  25. 25. Coloca las tiras de calabacín marinadas sobre el puré.
  26. 26. Rocía el plato con el resto de la salsa de zanahoria.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración