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🍽️ Crujientes tazas de calabacín y queso fresco

397 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes tazas de calabacín y queso fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas muy finas y alargadas. Para ello, lo mejor es usar una rebanadora o un pelador.
  2. 2. Corta los extremos recortados del calabacín en cubos finos y resérvalos.
  3. 3. Fríe las rodajas de calabacín por porciones en una sartén de parrilla engrasada durante 1 a 2 minutos cada una.
  4. 4. Sazona las rodajas fritas con sal y pimienta.
  5. 5. Coloca las rodajas en una bandeja de horno y déjalas enfriar completamente.
  6. 6. Engrasa cuatro moldes pequeños (timbales) con una capacidad de aproximadamente 350 mililitros con aceite.
  7. 7. Coloca las rodajas de calabacín enfriadas en los moldes superpuestas.
  8. 8. Presiona las rodajas en el centro del molde y contra los bordes, de modo que los moldes estén completamente forrados.
  9. 9. Asegúrate de que los bordes de las rodajas de calabacín sobresalgan ligeramente del borde de los moldes.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  11. 11. Limpia las setas champiñón y córtalas en cubos.
  12. 12. Pela el ajo y pícalo finamente.
  13. 13. Sofríe los cubos de champiñón, el diente de ajo picado y los cubos de calabacín preparados anteriormente en aceite caliente en una sartén durante 2 a 3 minutos.
  14. 14. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.
  15. 15. Mezcla la mezcla de verduras enfriada con queso fresco, tomillo y huevos.
  16. 16. Sazona el relleno finalmente con sal y pimienta.
  17. 17. Rellena los moldes de calabacín preparados con el relleno.
  18. 18. Dobla los bordes sobresalientes de calabacín sobre el relleno.
  19. 19. Espolvorea los pastelitos con queso Pecorino rallado.
  20. 20. Hornea los pastelitos en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén dorados.
  21. 21. Mientras se hornean, escalda el tomate con agua hirviendo.
  22. 22. Enfría inmediatamente el tomate con agua fría y pélalo.
  23. 23. Cuartatea el tomate, retira el corazón y córtalo en cubos pequeños.
  24. 24. Mezcla los cubos de tomate con Ajvar y albahaca fresca.
  25. 25. Desmolda con cuidado las tartas horneadas de los moldes.
  26. 26. Coloca los pastelitos en los platos.
  27. 27. Decóralos con la mezcla de tomate y albahaca y, si lo deseas, con hojas de albahaca fritas.
  28. 28. Sirve los pastelitos inmediatamente.

Nutrición por ración