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🍽️ Crujiente pierna de cordero con aroma a hierbas asadas

252 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente pierna de cordero con aroma a hierbas asadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad a lo largo.
  2. 2. Enjuaga la pierna de cordero bajo el agua corriente y sécala completamente con papel de cocina.
  3. 3. Haz varios cortes profundos alrededor de la carne con un cuchillo afilado.
  4. 4. Introduce los medios dientes de ajo firmemente en los cortes preparados.
  5. 5. Coloca la pierna en una bandeja para hornear y pincela toda la superficie con aceite de oliva.
  6. 6. Sazona la carne generosamente por todos lados con sal y pimienta.
  7. 7. Lava las hierbas frescas a fondo y sécalas.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos y picalas finamente.
  9. 9. Frota la pierna de cordero por toda la superficie con las hierbas picadas.
  10. 10. Pela las verduras y córtalas en trozos grandes.
  11. 11. Distribuye las verduras cortadas en cubos alrededor de la pierna en la bandeja.
  12. 12. Cubre la bandeja y métela en la nevera durante al menos una hora.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  14. 14. Saca la pierna de la nevera y rocíala de nuevo con un poco de aceite.
  15. 15. Introduce la bandeja en el horno y asa la pierna durante 1,5 a 2 horas.
  16. 16. Después de unos 30 minutos de cocción, añade un poco de agua a la bandeja de asado.
  17. 17. Gira la pierna de cordero después de aproximadamente la mitad del tiempo total de cocción.
  18. 18. Riega la carne repetidamente con los jugos de asado de la bandeja.
  19. 19. Saca la pierna de cordero ya cocida del horno una vez finalizado el tiempo de cocción.
  20. 20. Envuelve la pierna firmemente en papel de aluminio.
  21. 21. Deja reposar la carne dentro del papel durante unos 10 minutos.
  22. 22. Cuela los jugos de asado de la bandeja a través de un colador fino en una olla.
  23. 23. Ajusta el sabor de la salsa colada finalmente con sal y pimienta.
  24. 24. Desprende la carne del hueso y córtala en lonchas finas.
  25. 25. Sirve las lonchas de cordero junto con la salsa caliente.

Nutrición por ración