🍽️ Zoodles con Bolognese

Name: Zoodles con Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 calabacín; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 0.5 manojo albahaca (10 g); 2 c. s. aceite de oliva; 250 g carne picada de ternera; 1 c. s. pasta de tomate (à 15 g); 200 g tomate triturado; 1 c. c. orégano seco; sal; pimienta; 20 g parmesano (30 % Fett i. Tr.)

530 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
0.5 manojo albahaca (10 g)
2 c. s. aceite de oliva
250 g carne picada de ternera
1 c. s. pasta de tomate (à 15 g)
200 g tomate triturado
1 c. c. orégano seco
sal
pimienta
20 g parmesano (30 % Fett i. Tr.)

Preparación

1. Limpia bien el calabacín, enjuágalo y conviértelo en zoodles usando un espiralizador. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos pequeños. Enjuaga la albahaca, sacúdela para secarla, arranca las hojas, pica la mitad y reserva el resto.
2. Calienta 1 c. s. de aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo en ella durante 2–3 minutos a temperatura media hasta que estén transparentes. Añade la carne picada de ternera y fríela durante 5–7 minutos hasta que se desmenuce.
3. Incorpora la pasta de tomate y dórala brevemente, luego añade el tomate triturado. Sazona con orégano, la albahaca picada, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. En otra sartén, saltea los zoodles en el aceite de oliva restante durante 2–3 minutos a fuego medio hasta que estén calientes pero aún con textura. Sazona con un poco de sal.
5. Sirve los fideos de calabacín en platos y vierte la Bolognese encima. Ralla el parmesano sobre los zoodles con Bolognese y decora con la albahaca restante.

Nutrición por ración

kcal: 530
Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 21 g