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🍽️ Zoodles de calabacín con pesto fresco de ajo silvestre

960 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 –3 calabacines
• Sal marina
• 2 dientes de ajo
• 2 puñado –3 puñado de ajo silvestre fresco
• 150 ml aceite de oliva
• 50 g nueces
• 0.5 limón (jugo)
• 1 cucharada aceite de oliva (para los zoodles)
• Pimienta
• 20 g nueces picadas (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela el calabacín con un pelador en tiras largas y finas, de modo que parezcan fideos anchos.
2. 2. Repite el proceso hasta que solo quede el núcleo duro del calabacín.
3. 3. Frota los fideos de calabacín con una pizca de sal marina y resérvalos.
4. 4. Pela los dientes de ajo para el pesto.
5. 5. Lava el ajo silvestre y retira los extremos duros de los tallos.
6. 6. Añade ajo, ajo silvestre, 150 ml aceite de oliva, nueces y jugo de limón a una procesadora de alimentos.
7. 7. Procesa los ingredientes hasta obtener un pesto fino.
8. 8. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
9. 9. Sofríe los fideos de calabacín en ella durante 2 a 3 minutos.
10. 10. Incorpora el pesto de ajo silvestre con cuidado a los fideos.
11. 11. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
12. 12. Sirve los fideos de calabacín con pesto en platos.
13. 13. Decora el plato a tu gusto con nueces picadas.

Nutrición por ración

• kcal: 960
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 98 g · Carbs: 10 g