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🍽️ Ensalada fresca de cítricos con cebollas caramelizadas

287 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pomelos
• 4 naranjas
• 2 cebollas rojas
• 1 cucharadita pimienta de Sichuan
• 1 cucharada de piñones picados
• 4 cucharadas de aceite de semilla de uva
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita miel
• sal
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela los pomelos y las naranjas completamente para eliminar todos los restos de la piel blanca.
2. 2. Corta la pulpa en rodajas finas.
3. 3. Pela las cebollas rojas.
4. 4. Corta las cebollas en anillos finos.
5. 5. Tritura la pimienta groseramente con un mortero o un cuchillo.
6. 6. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
7. 7. Tuesta la pimienta triturada y los piñones brevemente en la sartén caliente.
8. 8. Retira la sartén del fuego y añade dos cucharadas de aceite.
9. 9. Sofríe los anillos de cebolla en el aceite durante uno o dos minutos.
10. 10. Deja que las cebollas se enfríen en la sartén.
11. 11. Añade el resto del aceite de la sartén, el zumo de los cítricos y la miel en un bol grande.
12. 12. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
13. 13. Sazona el aderezo al gusto con sal.
14. 14. Mezcla los anillos de cebolla enfriados con el aderezo.
15. 15. Incorpora los cítricos con cuidado.
16. 16. Decora la ensalada terminada con hojas frescas de albahaca.
17. 17. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 287
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g