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🍽️ Pollo cítrico con calabacín y tomate

713 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• Sal
• Pimienta blanca
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada
• 2 tomates
• 2 calabacines pequeños
• 8 patatas cocidas con cáscara pequeñas (del día anterior)
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de mantequilla clarificada
• 100 g de almendras peladas
• 50 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de Calvados
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 80 grados.
2. 2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
3. 3. Sella la carne en mantequilla clarificada caliente por todos los lados.
4. 4. Retira la carne de la sartén y mantenla caliente en el horno a 80 grados.
5. 5. Lava los tomates y córtalos en gajos.
6. 6. Lava los calabacines y córtalos en cuartos a lo largo.
7. 7. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
8. 8. Cubre las rodajas de patata con harina.
9. 9. Fríe las patatas en mantequilla clarificada hasta que estén doradas.
10. 10. Añade las almendras y fríelas brevemente.
11. 11. Añade el resto de los ingredientes y fríe todo brevemente.
12. 12. Desglasea todo con caldo y lleva a ebullición una vez.
13. 13. Ajusta el sabor del plato con perejil, sal, pimienta y Calvados.
14. 14. Decora el plato con perejil y sírvelo en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 713
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 38 g