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🍽️ Sopa fresca de puerro con aroma de limón y mejorana

216 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fresca de puerro con aroma de limón y mejorana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro y quita las puntas verdes duras. Corta la parte blanca del puerro en rodajas finas.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  4. 4. Añade la cebolla picada y las rodajas de puerro a la olla. Sofríelos hasta que estén tiernos, sin que se doren.
  5. 5. Añade el ajo directamente a la olla con la cebolla y el puerro.
  6. 6. Añade las hojas de mejorana secas. Remueve todo brevemente para que las especias suelten su aroma.
  7. 7. Desglasa las verduras con el vino. Deja que el alcohol se evapore un poco.
  8. 8. Añade el caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición.
  9. 9. Baja el fuego, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  10. 10. Retira la olla del fuego. Reserva algunas rodajas de puerro para la decoración.
  11. 11. Tritura el resto de la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
  12. 12. Incorpora la nata a la sopa triturada.
  13. 13. Condimenta la sopa con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada molida.
  14. 14. Añade un poco de ralladura de limón a la sopa y exprime un poco de zumo de limón. Prueba y ajusta los condimentos.
  15. 15. Sirve la sopa caliente o fría en platos hondos.
  16. 16. Decora cada plato con las rodajas de puerro reservadas y hojas frescas de mejorana.
  17. 17. Añade un poco de crema agria sobre la sopa antes de servirla.

Nutrición por ración