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🍽️ Tarta crujiente de limón con merengue

416 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla los ingredientes de la masa rápidamente con la mantequilla fría.
  2. 2. Forma la masa en una bola.
  3. 3. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  4. 4. Pon el film en la nevera durante una hora.
  5. 5. Estira la masa después del tiempo de enfriamiento.
  6. 6. Coloca la masa en la forma de tarta engrasada.
  7. 7. Levanta un borde de masa.
  8. 8. Cubre el fondo de la masa con papel de hornear.
  9. 9. Espolvorea legumbres sobre el papel.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados.
  11. 11. Hornea el fondo diez minutos por adelantado.
  12. 12. Retira las legumbres y el papel.
  13. 13. Deja que el fondo se enfríe bien.
  14. 14. Bate las yemas con el almidón, la nata y 50 gramos de azúcar glas al baño María hasta que estén espumosas.
  15. 15. Incorpora el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla.
  16. 16. Bate las claras a punto de nieve.
  17. 17. Incorpora el azúcar glas restante a las claras de huevo.
  18. 18. Incorpora las claras de huevo con cuidado a la mezcla de limón.
  19. 19. Distribuye el relleno uniformemente sobre el fondo de la tarta.
  20. 20. Hornea la tarta a 150 grados durante 25 minutos.
  21. 21. Bate las claras de huevo para el glaseado hasta que estén muy firmes.
  22. 22. Espolvorea el azúcar glas lentamente en las claras de huevo.
  23. 23. Incorpora la ralladura de limón con cuidado.
  24. 24. Distribuye la mezcla de forma decorativa sobre el relleno con una cucharada sopera.
  25. 25. Gratina la tarta a 250 grados brevemente.
  26. 26. Espera a que se formen puntas de color marrón claro.
  27. 27. Deja que la tarta se enfríe.
  28. 28. Decora la tarta con rodajas de lima.

Nutrición por ración