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🍽️ Tarta de limón crujiente

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina
• 100 g mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca sal
• 1 cda agua fría
• papel de hornear
• legumbres secas (para cocción a ciegas)
• 3 huevos
• 125 g azúcar
• nata para montar 125 g
• 2 limones sin tratar (zumo y ralladura)
• 70 g mantequilla
• 1 limón (en rodajas finas)
• 2 cda azúcar
• 1 sobre cobertura para tartas
• azúcar (según las instrucciones del paquete)
• zumo de limón (según las instrucciones del paquete)

Preparación

1. 1. Mezcla bien la mantequilla blanda, el huevo y una pizca de sal en un bol.
2. 2. Añade la harina y el agua.
3. 3. Mezcla la frotando con los dedos entre ellos hasta que se forme una masa desmenuzada.
4. 4. Junta rápidamente las migas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar una masa quebrada suave.
5. 5. Forma la masa en una bola.
6. 6. Envuelve la bola en film transparente.
7. 7. Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente una hora.
8. 8. Bate los huevos y el azúcar en un bol hasta que estén espumosos.
9. 9. Incorpora la nata, el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de huevos.
10. 10. Añade la mantequilla en trozos pequeños.
11. 11. Bate la mezcla al baño maría caliente con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
12. 12. Estira la masa sobre una superficie enharinada del tamaño de la forma.
13. 13. Coloca la masa en la forma engrasada.
14. 14. Presiona bien el borde de la masa con los dedos.
15. 15. Corta los bordes de masa que sobresalen con un rodillo.
16. 16. Hunde la base de la masa varias veces con un tenedor.
17. 17. Corta un trozo de papel de aluminio que sea un poco más grande que la forma.
18. 18. Coloca el papel de aluminio sobre la masa.
19. 19. Pesa la masa con legumbres secas.
20. 20. Precalienta el horno a 200 grados.
21. 21. Hornea la base de la masa durante 20 minutos en el horno.
22. 22. Saca la base de la masa.
23. 23. Retira el papel de aluminio y las legumbres.
24. 24. Hornea la base otros 10 minutos hasta que esté dorada.
25. 25. Vierte la crema sobre la base de la masa precocida y caliente.
26. 26. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos.
27. 27. Asegúrate de que el relleno se firme, pero que permanezca claro y no se dore.
28. 28. Cubre la tarta con papel de aluminio al final del tiempo de horneado si es necesario.
29. 29. Saca la tarta y déjala enfriar.
30. 30. Prepara la cobertura para tartas según las instrucciones del paquete con zumo de limón.
31. 31. Cubre la tarta con la cobertura para tartas al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 569
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 56 g