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🍽️ Sopa griega de pollo y limón

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la gallina de olla bajo el agua corriente y déjala escurrir bien.
  2. 2. Coloca la gallina en una olla grande y cúbrela con aproximadamente 1,5 litros de agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y retira la espuma que sube a la superficie con una cuchara.
  4. 4. Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto.
  5. 5. Deja que la sopa hierva a fuego medio con la tapa puesta durante 1 a 1,5 horas a fuego lento.
  6. 6. Retira la gallina con cuidado del caldo y resérvala.
  7. 7. Cuela el caldo mediante un colador fino para aclararlo.
  8. 8. Desprende la carne del hueso del pollo y córtala en trozos pequeños y para comer.
  9. 9. Bate enérgicamente el zumo de limón y los huevos en un bol aparte.
  10. 10. Toma una cucharada sopera del caldo caliente y remuévela lentamente en la mezcla de huevo y limón.
  11. 11. Asegúrate de que el caldo no hierva más para que los huevos no se cuajen.
  12. 12. Vierte la mezcla temperada de nuevo en la olla con el resto de la sopa.
  13. 13. Remueve todo bien y calienta la sopa ligeramente sin volver a hacerla hervir.
  14. 14. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Pasa las patatas cocidas con un pisapapas de forma gruesa.
  16. 16. Distribuye las patatas machacadas y la carne de pollo en los platos de sopa.
  17. 17. Vierte el caldo caliente de limón sobre los ingredientes en los platos.
  18. 18. Decora la sopa terminada con eneldo fresco y una fina rodaja de limón.
  19. 19. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración