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🍽️ Soplillo de limón

312 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 yema de huevo
• 20 g azúcar
• 1 cda zumo de limón (ralladura fina de un limón no tratado)
• requesón 50 g
• 2 claras de huevo
• 10 g azúcar
• 1 cdta harina
• azúcar glas 1 cdta
• 1 cda mantequilla
• 2 cda azúcar

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200°C con aire caliente. Enmantequilla bien dos moldes pequeños para soplillo y espolvorea azúcar dentro.
2. 2. Bate la yema de huevo junto con el azúcar hasta que espume y la mezcla adquiera un color claro.
3. 3. Cuela el requesón y mézclalo con el zumo de limón y la ralladura de limón en la mezcla de yema de huevo.
4. 4. Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco.
5. 5. Añade una tercera parte de la nieve de huevo a la mezcla de yema, tamiza la harina encima e incorpóralo todo con cuidado. Añade luego el resto de la nieve de huevo con delicadeza.
6. 6. Rellena los moldes hasta tres cuartas partes con la masa. Limpia con cuidado la mantequilla y el azúcar del borde superior que queda libre.
7. 7. Hornea los soplillos en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, espolvorea azúcar glas y sírvelos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 312
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g