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🍰 Sorbet de limón con salsa de bayas

150 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los limones no tratados cuidadosamente bajo agua caliente.
  2. 2. Pela los limones en capas finas.
  3. 3. Añade la cáscara de limón, el azúcar y el vino a una olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Apaga el fuego.
  6. 6. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
  7. 7. Deja enfriar la mezcla.
  8. 8. Cuela la mezcla a través de un colador.
  9. 9. Exprime todos los limones.
  10. 10. Bate la clara de huevo hasta que esté semisólida.
  11. 11. Añade el zumo de limón a la mezcla de vino.
  12. 12. Mezcla bien los ingredientes.
  13. 13. Incorpora la clara de huevo con movimientos envolventes.
  14. 14. Vierte la mezcla en un bol de metal poco profundo.
  15. 15. Coloca el bol en el congelador durante aproximadamente 4 horas.
  16. 16. Remueve la mezcla regularmente mientras se congela.
  17. 17. Lava las bayas.
  18. 18. Seca las bayas con cuidado.
  19. 19. Reserva 3/4 de las bayas.
  20. 20. Lleva a ebullición las bayas restantes con el zumo de grosella.
  21. 21. Pela la cáscara de limón finamente.
  22. 22. Añade la cáscara de limón al zumo.
  23. 23. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante 5 minutos.
  24. 24. Cuela la salsa de bayas a través de un colador.
  25. 25. Recoge el zumo.
  26. 26. Disuelve la maicena en 1/2 taza de agua fría.
  27. 27. Calienta la salsa de bayas nuevamente.
  28. 28. Incorpora la maicena disuelta.
  29. 29. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante 2 minutos más a fuego bajo.
  30. 30. Exprime el limón.
  31. 31. Incorpora el zumo de limón y el azúcar.
  32. 32. Incorpora las bayas restantes con movimientos envolventes.
  33. 33. Deja enfriar la salsa.
  34. 34. Enfría la salsa en la nevera.
  35. 35. Distribuye la salsa de bayas en tazones pequeños.
  36. 36. Forma bolas de sorbet con una cuchara para helado.
  37. 37. Coloca las bolas de sorbet en los tazones.
  38. 38. Decora con ralladura de limón.
  39. 39. Decora con melisa fresca.
  40. 40. Disfruta del postre inmediatamente.

Nutrición por ración