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🍽️ Sorbet de limón fresco en la cáscara

269 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el azúcar con 600 mililitros de agua en una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
  3. 3. Deja que el almíbar siga hirviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. 4. Añade la cáscara de limón al almíbar caliente.
  5. 5. Deja que el almíbar con la cáscara hierva suavemente durante unos 10 minutos.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja que el almíbar se enfríe.
  7. 7. Añade el zumo de limón al almíbar enfriado.
  8. 8. Vierte el líquido en un recipiente plano de metal.
  9. 9. Coloca el recipiente en el congelador durante unas 2 horas.
  10. 10. Deja que la masa se congele parcialmente.
  11. 11. Bate la clara de huevo en un bol aparte hasta que esté firme.
  12. 12. Añade la masa de sorbet semicongelada a un bol de mezcla.
  13. 13. Añade la clara de huevo batida.
  14. 14. Mezcla todo bien.
  15. 15. Coloca el bol de nuevo en el congelador durante 1 hora.
  16. 16. Corta una pequeña tapa de limones o naranjas enteras.
  17. 17. Retira con cuidado la pulpa con una cuchara afilada.
  18. 18. Rellena las frutas cítricas ahuecadas con el sorbet casi congelado.
  19. 19. Coloca las frutas rellenas en el congelador durante unas 2 horas.
  20. 20. Decora el sorbet terminado con ralladuras de naranja y limón.
  21. 21. Sirve el sorbet inmediatamente.

Nutrición por ración