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🍽️ Flores de calabacín con crujiente de limón

597 kcal · 30 min · 4 raciones

Flores de calabacín con crujiente de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina y el almidón en un bol con los huevos.
  2. 2. Añade el agua mineral poco a poco mientras remueves, hasta obtener una masa líquida.
  3. 3. Condimenta la masa con pimienta y nuez moscada rallada.
  4. 4. Deja reposar la masa durante diez minutos.
  5. 5. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  6. 6. Ralla la cáscara del limón finamente.
  7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo de una mitad.
  8. 8. Lleva a ebullición el caldo, la crema de soja y la cáscara de limón en una olla.
  9. 9. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos diez minutos, hasta que esté cremosa.
  10. 10. Corta las flores en diagonal del calabacín si aún están unidas.
  11. 11. Lava las flores con cuidado y sécalas dando toques suaves.
  12. 12. Abre los sépalos de las flores con cuidado.
  13. 13. Retira los estambres y el estigma del interior de las flores.
  14. 14. Remueve la masa de nuevo antes de freír.
  15. 15. Calienta el aceite en una olla.
  16. 16. Prueba la temperatura del aceite con una cuchara de madera: si suben pequeñas burbujas, está listo.
  17. 17. Pasa cada flor de calabacín por la masa.
  18. 18. Deja escurrir el exceso de masa durante un momento.
  19. 19. Fríe las flores durante unos tres minutos en el aceite caliente, hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las flores fritas con una espumadera.
  21. 21. Deja que las flores escurran bien sobre varias capas de papel de cocina.
  22. 22. Espolvorea las flores con sal gruesa marina.
  23. 23. Condimenta la salsa de limón con el zumo de limón, sal y pimienta.
  24. 24. Sirve la salsa con las flores de calabacín calientes.

Nutrición por ración