← Todas las recetas

🍽️ Mousse fresca de limón con frutas caramelizadas

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Mousse fresca de limón con frutas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la gelatina en un bol con agua fría y déjala que se hidrate.
  2. 2. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  3. 3. Mezcla la yema con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
  4. 4. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de yema y azúcar.
  5. 5. Saca la gelatina remojada del agua y disuélvela en una cacerola pequeña a fuego lento.
  6. 6. Añade la gelatina disuelta a la crema de huevo y mezcla todo bien.
  7. 7. Bate la clara a punto de nieve, hasta que forme picos firmes.
  8. 8. Incorpora la clara batida con cuidado a la crema.
  9. 9. Pon la crema en la nevera durante 2 horas para que se enfríe.
  10. 10. Pon el azúcar en una cacerola y déjalo caramelizar lentamente a fuego medio.
  11. 11. Pela las frutas y córtalas en gajos.
  12. 12. Pasa los gajos de fruta por el caramelo caliente.
  13. 13. Distribuye las frutas caramelizadas en pequeños cuencos.
  14. 14. Saca la mousse fría con una cuchara formando pequeños montones (nacarones).
  15. 15. Coloca los montones de mousse junto a las frutas en los platos.
  16. 16. Con un tenedor, saca hilos del caramelo restante en la cacerola.
  17. 17. Cubre el postre con los hilos de caramelo.
  18. 18. Decora el plato con hojas de menta, azúcar glas y ralladura de limón.

Nutrición por ración