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🍽️ Tartas crujientes de limón

598 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite el azúcar en una olla a fuego medio.
  2. 2. Añade la nata, los copos de avena y las nueces al azúcar derretido.
  3. 3. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Rellena uniformemente cuatro moldes de tartas engrasados de unos 8 cm de diámetro con la mezcla.
  5. 5. Presiona la masa firmemente en los moldes para formar una base estable.
  6. 6. Deja enfriar las bases de las tartas.
  7. 7. Lava el limón minuciosamente bajo el agua corriente.
  8. 8. Ralla finamente la ralladura de la mitad del limón.
  9. 9. Corta la otra mitad de la ralladura en tiras finas (cintas de limón).
  10. 10. Exprime el zumo del limón.
  11. 11. Mezcla el mascarpone con el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol.
  12. 12. Añade 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón a la mezcla de mascarpone.
  13. 13. Remueve todo bien hasta que el relleno esté cremoso.
  14. 14. Monta la nata a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  15. 15. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de mascarpone.
  16. 16. Distribuye el relleno uniformemente sobre las bases de nueces enfriadas en los moldes.
  17. 17. Coloca las tartas en la nevera durante unos 30 minutos.
  18. 18. Decora las tartas terminadas con el resto de la ralladura de limón.
  19. 19. Adorna adicionalmente con hojas de menta fresca.

Nutrición por ración