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🍽️ Conejo al limón con patatas

812 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el conejo en trozos para comer.
  2. 2. Lava los trozos de carne y sécalos con un paño de cocina.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  4. 4. Mezcla el ajo picado con aceite de oliva y piñones en un cuenco pequeño.
  5. 5. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande o cazuela.
  6. 6. Dora las piezas de conejo por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
  7. 7. Añade la mezcla de ajo y piñones a la carne y dórala brevemente.
  8. 8. Desglasa la carne con vino blanco.
  9. 9. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  10. 10. Pela la cáscara de la mitad del limón no tratado.
  11. 11. Pica la cáscara de limón finamente.
  12. 12. Exprime el zumo del limón restante.
  13. 13. Añade el zumo de limón, el orégano y la cáscara de limón picada a la olla.
  14. 14. Añade el caldo de carne.
  15. 15. Deja que el plato se cocine a fuego lento y con la tapa cerrada durante 45 minutos.
  16. 16. Lava las patatas bien.
  17. 17. Cocina las patatas en agua con sal durante 25 minutos hasta que estén tiernas.
  18. 18. Corta la mitad restante del limón en rodajas finas.
  19. 19. Sirve el conejo con las patatas y las rodajas de limón.

Nutrición por ración