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🍽️ Pollo aromático con fondo de limón

403 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad para obtener dos mitades.
  4. 4. Pela una zanahoria y limpia el apio.
  5. 5. Lava el extremo verde del puerro y la raíz de perejil.
  6. 6. Corta los ingredientes preparados en trozos grandes.
  7. 7. Desprende un poco de hojas de apio, lávalas y resérvalas.
  8. 8. Lava la mitad del limón bajo agua caliente.
  9. 9. Corta el limón en rodajas finas.
  10. 10. Calienta una olla en la placa de cocción.
  11. 11. Dora las caras de corte de las mitades de cebolla en ella.
  12. 12. Retira las cebollas doradas de la olla y sácalas.
  13. 13. Añade aceite a la olla y caliéntalo.
  14. 14. Coloca las pechugas de pollo en el aceite caliente.
  15. 15. Dora la carne a fuego medio.
  16. 16. Gira la carne varias veces mientras se dora.
  17. 17. Devuelve las mitades de cebolla doradas a la olla.
  18. 18. Añade los trozos de verdura picada a la olla.
  19. 19. Añade las hojas de apio reservadas a la olla.
  20. 20. Vierte unos 500 mililitros de agua en la olla.
  21. 21. Lleva la mezcla a ebullición.
  22. 22. Añade sal al caldo.
  23. 23. Añade los granos de pimienta al caldo.
  24. 24. Añade una hoja de laurel al caldo.
  25. 25. Añade las hojas de lima al caldo.
  26. 26. Añade los clavos de olor al caldo.
  27. 27. Añade los granos de pimienta de Jamaica al caldo.
  28. 28. Añade las rodajas de limón al caldo.
  29. 29. Coloca la tapa en diagonal sobre la olla.
  30. 30. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  31. 31. Limpia la verdura para sopa restante durante este tiempo.
  32. 32. Pela el colinabo.
  33. 33. Pela las patatas.
  34. 34. Corta la verdura y las patatas en trozos aproximadamente del mismo tamaño.
  35. 35. Retira con cuidado las pechugas de pollo de la olla.
  36. 36. Cuela la salsa a través de un colador fino.
  37. 37. Vierte la salsa colada en una segunda olla.
  38. 38. Ajusta el sabor de la salsa con sal.
  39. 39. Ajusta el sabor de la salsa con pimienta.
  40. 40. Añade los trozos de patata y verdura a la salsa.
  41. 41. Haz que la verdura hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
  42. 42. Añade los guisantes a la salsa.
  43. 43. Devuelve las pechugas de pollo a la salsa.
  44. 44. Haz que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
  45. 45. Retira la verdura del caldo con una espumadera.
  46. 46. Distribuye la verdura en platos.
  47. 47. Vierte un poco de caldo sobre la verdura.
  48. 48. Coloca las pechugas de pollo sobre la verdura.
  49. 49. Espolvorea el plato con las hojas de apio reservadas.

Nutrición por ración