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🍽️ Risotto con pollo al limón y tomates secos al sol

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto con pollo al limón y tomates secos al sol Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
  2. 2. Deja escurrir los tomates secos al sol y recoge el aceite en un recipiente pequeño.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas del aceite recogido en una olla.
  4. 4. Sofríe los dados de cebolla a fuego medio durante tres minutos, hasta que estén blandos.
  5. 5. Añade el arroz para risotto y remuévelo brevemente hasta que los granos parezcan ligeramente translúcidos.
  6. 6. Desglasa el arroz con 50 mililitros de vino blanco.
  7. 7. Añade el caldo de carne (fond) y lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Deja cocinar el arroz a fuego lento durante 18 a 20 minutos, a fuego suave.
  9. 9. Remueve el arroz de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  10. 10. El risotto está listo cuando está cremoso, pero los granos de arroz aún tienen un ligero bocado.
  11. 11. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina.
  12. 12. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
  13. 13. Pela el ajo y pícalo finamente.
  14. 14. Lava las hierbas y sécalas con cuidado.
  15. 15. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  16. 16. Corta el limón en rodajas finas.
  17. 17. Calienta cuatro cucharadas soperas del aceite recogido en una sartén.
  18. 18. Fríe las pechugas de pollo a fuego medio durante unos cinco minutos por todos los lados hasta que estén doradas.
  19. 19. Desglasa la sartén con el resto del vino blanco.
  20. 20. Coloca el pollo en una fuente apta para horno.
  21. 21. Cubre el pollo con las rodajas de limón, los tomates secos al sol, el ajo picado y las hierbas.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (aire caliente 160 grados Celsius o nivel de gas 2 a 3).
  23. 23. Cocina el pollo en el horno precalentado durante 15 minutos.
  24. 24. Ajusta el sabor del risotto terminado con sal y pimienta.
  25. 25. Sirve el risotto en los platos.
  26. 26. Coloca las pechugas de pollo junto con las hierbas, los tomates y las rodajas de limón encima.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración